De bewoners van verpleeg- en verzorgingshuizen zijn over het algemeen kwetsbaar. Bijvoorbeeld door ouderdom, langdurige ziekte of comorbiditeit. Ondervoeding kan de gezondheid van de bewoner onnodig verder verslechteren, het veroorzaakt verlies van spiermassa en het verhoogt de kans op decubitus en infecties.
Verpleeg- en verzorgingshuizen besteden daarom veel aandacht aan een goede voeding(stoestand) van de bewoners en hebben oog voor een prettige ambiance rond het eten. Met succes, de prevalentie van ondervoeding in verpleeghuizen daalt licht.
Herkenning van ondervoeding vindt in verpleeghuizen slechts plaats in de helft van de gevallen. In de leeftijdscategorie 81 jaar en ouder komt ondervoeding bij 1 op de 3 bewoners voor.Een slechte voedingstoestand heeft aanzienlijk negatieve gevolgen voor de lichamelijke toestand van bewoners in het verpleeghuis en hun kwaliteit van leven.
Uit de rapportage Resultaten Landelijke Prevalentiemeting Zorgproblemen (LPZ) blijkt dat in verpleeghuizen ongeveer 25% van de bewoners ondervoed is en dat ongeveer 40% van de bewoners in een matige voedingstoestand verkeert.

Hoe eerder de bewoner met (risico op) ondervoeding wordt herkend, des te effectiever de behandeling. Ziekenhuizen gebruiken de SNAQ (Short Nutritional Assessment Questionnaire) om vroege ondervoeding te herkennen en behandelen.
Inmiddels is, door middel van wetenschappelijk onderzoek, bewezen dat een eenvoudige screening op ondervoeding bij opname in het ziekenhuis door middel van de SNAQ, gevolgd door een geprotocolleerde voedingsbehandeling effectief en kosteneffectief is.

Voor de verpleeg- en verzorgingshuizen is de SNAQ^RC ontwikkeld. De SNAQ^RC is een snel en eenvoudig screeningsinstrument voor routinematige screening van verpleeg- en verzorgingshuisbewoners.
De SNAQ^RC (Short Nutritional Assessment Questionnaire for Residential Care) is ontwikkeld en gevalideerd voor gebruik in verpleeg- en verzorgingshuizen. Het toepassen ervan kost weinig tijd en is gekoppeld aan een behandelplan.